ชาติที่อายุยืนคงกระพันที่สุดในปัจจุบันเห็นจะไม่มีใครเกิน
ญี่ปุ่น-แดนปลาดิบ อีกแล้วล่ะค่ะ ทั่วพิภพโลกานี้เขามีอายุขัยเฉลี่ยกันแค่ 71 ปี แต่พี่ยุ่นแกปาเข้าไปถึง 83 ปีเลยทีเดียว เรียกว่าอยู่กันยืนยงตราบวาซาบิไม่เปลี่ยนสี ชาเขียวยังขมปี๋นั่นแหละค่ะ
สำหรับเทคนิคที่น่าสนใจของคนญี่ปุ่นที่ตายยากตายเย็น เอ๊ย...ตายช้านั้น ผู้เชี่ยวชาญอายุรวัฒน์ก็สงสัยตะหงิดใจอยู่เหมือนกับเราๆค่ะ เพราะว่าคนญี่ปุ่นนี้ทั้งดื่มจัด (สาเก) สูบจัดและเครียดจัดอีก ดูไม่น่าจะอายุยืนยงคงกระพันได้นัก จึงพากันศึกษาอย่างเอาจริงเอาจังจนพบกุญแจสำคัญที่เผยสูตรลับบูชิโดต้านชราที่ต่างจากชาติอื่นดังนี้ค่ะ
1. กินชาเขียว ข้อนี้ช่วยได้มากเลยค่ะ เพราะในชาเขียวมีธาตุต้านแก่ชื่อ "คาเทชิน" (Catechin) ซึ่งที่จริงมีอยู่ในชาชนิดอื่นด้วยแต่น้อยกว่าเพราะดันเอาไปหมักเสียก่อนชง ชาเขียวญี่ปุ่นจึงครองแชมป์ต้านชราไปด้วยประการฉะนี้ แม้คนญี่ปุ่นจะสูบบุหรี่จัด แต่ไม่ค่อยเกิดมะเร็ง ทางผู้เชี่ยวชาญท่านก็ว่าเป็นเพราะเครื่องดื่มประจำชาติชนิดนี้แหละค่ะที่ช่วยบรรดาสิงห์อมควันลูกพระอาทิตย์ไว้
 |
| ถั่วเน่านัตโตะของญี่ปุ่นค่ะ |
2.กินเต้าหู้มาก คนเอเชียและญี่ปุ่นนี่ครองแชมป์กินถั่วเหลืองเลยนะคะ คนจีนกินเต้าหู้กับซีอิ้วถั่วเหลือง คนญี่ปุ่นกินทั้งเต้าหู้ ถั่วเน่านัตโตะและซุปมิโซะจึงไม่ค่อยพบมะเร็งเต้านมกับต่อมลูกหมากมากเหมือนชาติอื่น คนอินโดฯกินข้าวเกรียบถั่วเหลือง "เต็มเป้" ส่วนคนไทยเราหรือคะก็รับเอาทุกชาติมาเลยทั้งเต้าหู้ก็ได้ เต้าหู้ยี้ก็มี ถั่วเน่าของเราก็มีอยู่ทางเหนือแถมลำขนาด ไม่ยืดติดคางติดคอเหมือนของญี่ปุ่น และยังอีกสารพัดถั่วเหลืองที่มีมาให้กินไม่ขาด
 |
| เบ็นโตะ |
3.อาหารชุดเบ็นโตะ อาหารแบบกินในถาดทั้งคาวหวาน จัดเป็นรวมมิตรมาในถ้วยเล็กถ้วยน้อยแบบญี่ปุ่นนี้แม้จะดูน้อยคล้ายอาหารบัดพลีที่ทางสามแพร่ง แต่นี่แหละเคล็ดตายช้าเลยค่ะ
เพราะยิ่งกินมาก ก็ยิ่งได้ "สนิมแก่" มาจากการย่อยอาหาร ฉะนั้นการกินเบ็นโตะแบบญี่ปุ่นนี่จะอิ่มกำลังดีไม่มากไม่น้อยเกินไปช่วยให้โกร็ธฮอร์โมนหลั่งออกมาได้ดีด้วยค่ะ
4.ไม่ปรุง วิถีการกินแบบไม่เติมน้ำตาลซักช้อน น้ำปลาซักกระฉอกหรือน้ำส้มซักหน่อยนั้นมีส่วนทำให้คนญี่ปุ่นอายุยืนขึ้นได้มาก หากท่านไปสั่งราเมนในร้านญี่ปุ่นแล้วขอพิเศษลดเส้นเพิ่มลูกชิ้นหรืออะไรทำนองนี้ เขาไม่สามารถทำให้ท่านได้ และหากท่านยังหาญนำเอาพริกป่นน้ำปลาเข้าไปปรุงเพิ่มด้วย เขาจะไม่พอใจมากทีเดียวเพราะจะรู้สึกเหมือนว่าของที่เขาทำมไม่อร่อยดีหรือจึงต้องปรุงเพิ่ม ถือเป็นการดูถูกฝีมือกันทีเดียว คนญี่ปุ่นจะพอใจในรสชาติของอาหารที่ทำมาดีพร้อมอยู่แล้ว ดังนั้นเครื่องปรุงจึงมีไม่มากนักอย่างโชยุ น้ำปลาญี่ปุ่นหรือพริกป่นปาปริก้าที่มีแต่กลิ่นอ่อนๆมากกว่า
5.ขยับกายเป็นอาจิณ คนญี่ปุ่นกินอาหารกันเต็มคราบก็จริงรวมทั้งขนมอร่อยอีกสารพัดอย่าง แต่ก็ไม่ค่อยมีคนอ้วนเผละลงพุงแบบอเมริกันชนมากนัก เหตุหนึ่งเท่าที่สังเกตเห็นคือ "เรื่องเดิน" ค่ะ คนญี่ปุ่นเดินเก่งมากและเดินเร็วเรียกได้ว่าออกกำลังกันทุกวันทุกเวลาจริงๆ ยิ่งหนุ่มสาวออฟฟิศยิ่งมีความสามารถพิเศษทั้งเดินกินและยืนสูดจ๊วบราเมนได้ก่อนจะกลับไปทำงานต่อในช่วงบ่าย เรียกได้ว่ามี active life กันอยู่ทุกขณะ วิถีชีวิตแบบ
"ขยับเท่ากับออกกำลังกาย" นี้เองค่ะที่เป็นตัวช่วยยืดอายุขัยเฉลี่ยของคนญี่ปุ่น
สุดท้ายนี้ขอจบด้วยอาหารญี่ป่นที่สุดแสนจะน่าทานนะคะ
